Servie du Lundi au Samedi

– Plat du jour: 9 €

– Poisson du moment : 13 €

– Plat du jour + Dessert du jour + Café : 13 €

– Poisson du moment + Dessert du moment + Café : 18 €

1 Entrée + 1 Plat + Dessert = 24 euros

– Salade de Gésiers d’Oie confits (à la carte: 10 €)
ou Bloc de foie gras de canard, confit d’oignons (à la carte: 10 €)

– Confit de Canard, pommes sarladaises (à la carte: 16 €)
ou Brochette de magret de canard, réduction de pamplemousse anisé, pommes sarladaises(à la carte:16 €)

– Cabécou Rocamadour au miel (à la carte: 6 €)
ou Glace aux cerneaux de noix (à la carte: 6 €)

1 Entrée + 1 Plat  ou Plat + Dessert = 24 euros

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert = 30 euros

Les Entrées

Nems de foie gras de canard, sauce Teriaki (à la carte: 14 €)
Maquereau mariné à la sauce d’huîtres, crème de raifort, radis noir (à la carte: 14 €)
Terrine rustique aux lentilles, champignons, caviar d’aubergines (à la carte 12 €) – Entrée vegetalienne
Asperges blanches, huile d’amande aux herbes, Comté jeune (à la carte: 14 €)

Les Plats

Foie gras de canard poêlé, jus et fruits de la sangria, toast de pommes séchées (à la carte: 21 €)
Thon rouge mi-cuit saveur gingembre, épinards frais et risotto de fenouil (à la carte: 22 €)
Galette polenta / pois chiche, carottes infusées à la verveine, jus d’airelles (à la carte 18 €) – Plat végétalien
Sauté d’agneau à l’orientale, petits légumes grillés à la coriandre (à la carte: 22 €)

Les Desserts

Comme une tarte chocolat, éclats de caramel, sponge cake basilic (à la carte: 8 €)
Smoothie vert, blanc-manger au citron vert, pomme Granny Smith (à la carte: 8 €)
Ganache au lait de soja, riz soufflé caramélisé, passion et cranberries (dessert végétalien) (à la carte: 8 €)
Crème de pistache, céleri branche semi-confit, pamplemousse et streusel au poivre de Timut (à la carte: 8 €)

Tartare de bœuf au couteau (180gr) – 16 euros
Burger maison – 16 euros
Wok de bœuf, sauce barbecue – 16 euros
Côte de bœuf Charolaise grillée sauce au poivre (env. 500 gr) – 27.50 euros
Ris de veau à la crème, cèpes et sauce madère – 25 euros
Filet de bœuf, sauce truffes – 25 euros
Filet de bœuf Rossini, sauce truffes – 30 euros

Foie gras de canard entier confiture de tomates à la cannelle – 17.00 €
Magret de canard entier au pamplemousse anisé, pommes sarladaises –  20.00 €
Omelette aux cèpes, salade – 16.00 € (végétarien)
Omelette Ciboulette, salade – 12.00 € (végétarien)

Terrine rustique aux lentilles, champignons, caviar d’aubergines (à la carte 12 €)
Galette polenta / pois chiche, carottes infusées à la verveine, jus d’airelles (à la carte 18 €)
Ganache au lait de soja, riz soufflé caramélisé, passion et cranberries  (à la carte: 8 €)

– Steak Haché Charolais ou Poisson de la semaine
– Frites Maison ou Légumes
– Glace vanille

Salades

MOMENT« Sucrine, Anchois, Crevettes, Oignons rouges, Olives noires et Crème citron » – 14.00 €

BISTROT « Salade, Magret, Gésiers d’oie, Bloc de foie gras de canard » – 14.00 €

CHÈVRE « Salade, Cabécou chaud sur toast, Jambon Noir, Noix » – 14.00

Desserts: Les Classiques

Dessert du moment – 6.00 €
Assiette 5 fromages (Cantal, St Nectaire, Tome des croquants, Tome du Sarladais, Cabécou) – 7.00 €
Profiteroles au chocolat – 8.00 €
Colonel – 7.00 €

Délice de Foie Gras de canard, confit d’oignons
Terrine de poisson aux légumes de saison
Salade au magret de canard fumé et gésiers confits
Feuilleté de Cabécou, sauce forestière
Salade melon/jambon (selon saison)

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Pavé de saumon au Monbazillac, risotto
Émincé de poulet façon basquaise, riz basmati
Confit de canard, pommes sarladaises
Joue de bœuf au Bergerac, gratin dauphinois
Demi-Magret de Canard (150 gr), pommes sarladaises

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Assiette 3 fromages (cabécou, tomme du sarladais, tomme des croquants) supplément 3 euros par personne

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Ile Flottante
Tarte aux Fruits de Saison
Assiette de Fruits frais Glacées
Gâteau aux Noix, Crème Anglaise
Tiramisu au Café

1/4 vin et café compris – Le Menu choisit doit être le même pour tous le groupe.

Vin de noix
Assiette dégustation :Bloc de foie gras de canard, magret fumé, gésiers d’oie confits
Verre de Monbazillac (7 cl)
Demi-Magret façon Rossini, sauce aux Cèpes,  pommes sarladaises
Verre de Pécharmant (11 cl)
Cabécou chaud et saladine
Variation autour de la noix (glace, tarte, crème brûlée)