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– Plat du jour: 9 € – Poisson du moment : 13 € – Plat du jour + Dessert du jour + Café : 13 € – Poisson du moment + Dessert du moment + Café : 18 € – Salade de Gésiers d’Oie confits – Confit de Canard, pommes sarladaises – Cabécou Rocamadour au miel Nems de foie gras de canard, sauce teriyaki Melon mariné gingembre et lavande, chiffonnade de Serrano, sorbet melon Gaspacho et tartare de tomates couleurs, pignons de pin, mouillette à l’huile de verveine Cannelloni de tourteau au Daikon, gelée d’étrilles à la citronnelle Foie gras de canard poêlé, poire pochée au jus de cassis, pain d’épices grillé Filets de rouget grondin snackés, poireaux glacés aux agrumes, émulsion de roquette citronnée Samossas frits aux légumes d’été, pesto noix et basilic, artichaut Millefeuille de veau façon “tigre qui pleure”, sauce pimentée et coriandre Les Desserts Moelleux au chocolat, crème légère à la vanille, gelée et cristalline de menthe Abricots rôtis à l’huile d’olive, crumble citron et romarin, glace au yaourt brassé Tartelette à la mousse de caramel, cacahuètes et dentelle de meringue Ganache chocolat au lait de soja, fraises légèrement cuites, pistaches concassées Tartare de bœuf au couteau (180gr) – 16 € Foie gras de canard entier confiture de tomates à la cannelle – 18 € – Steak Haché Charolais ou Poisson de la semaine MOMENT« Sucrine, Anchois, Crevettes, Oignons rouges, Olives noires et Crème citron » – 14 € BISTROT « Salade, Magret, Gésiers d’oie, Bloc de foie gras de canard » – 14 € CHÈVRE « Salade, Cabécou chaud sur toast, Jambon Noir, Noix » – 14 € Dessert du moment – 6 €
Servies du Lundi au Samedi
1 Entrée + 1 Plat + Dessert = 24 €
A la carte: Entrée 10 € – Plat 16 € – Dessert 6 €
ou Bloc de foie gras de canard, confit d’oignons
ou Brochette de magret de canard, réduction abricot, pommes sarladaises
ou Glace aux cerneaux de noix
1 Entrée + 1 Plat ou Plat + Dessert = 24 euros
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert = 30 euros
A la carte: Entrée 13 € – Plat 22 € – Dessert 8 €
Les Entrées
Les Plats
Burger maison – 16 €
Wok de bœuf, sauce barbecue – 16 €
Ris de veau à la crème, cèpes et sauce madère – 25 €
Filet de bœuf, sauce aux truffes – 25 €
Filet de bœuf façon Rossini, sauce aux truffes – 30 €
Magret de canard entier réduction abricot, pommes sarladaises – 20 €
Omelette aux cèpes, salade – 16 € (végétarien)
Omelette Ciboulette, salade – 12 € (végétarien)
Gaspacho et tartare de tomates couleurs, pignons de pin, mouillette à l’huile de verveine
Samossas frits aux légumes d’été, pesto noix et basilic, artichaut
Ganache chocolat au lait de soja, fraises légèrement cuites, pistaches concassées
– Frites Maison ou Légumes
– Glace vanille
Salades
Desserts: Les Classiques
Assiette 5 fromages (Cantal, St Nectaire, Tomme des croquants, Tomme du Sarladais, Cabécou) – 8 €
Profiteroles au chocolat – 8 €
Colonel – 8 €
Glace 2 boules – 6 €
MENUS GROUPES + de 20 Personnes
— Poisson du moment, risotto — Assiette 3 fromages (cabécou, tomme du sarladais, tomme des croquants) – supplément 3 euros par personne — Ile Flottante 1/4 vin et café compris – Le Menu choisit doit être le même pour tous le groupe.
Pâté de canard (foie gras 20 %), confit d’oignons
Terrine de poisson aux légumes de saison
Salade au magret de canard fumé et gésiers confits
Feuilleté de Cabécou, sauce forestière
Salade melon/jambon (selon saison)
Émincé de poulet façon basquaise, riz basmati
Confit de canard, pommes sarladaises
Joue de bœuf au Bergerac, gratin dauphinois
Demi-Magret de Canard (150 gr), pommes sarladaises
Tarte aux Fruits de Saison
Assiette de Fruits frais Glacées
Gâteau aux Noix, Crème Anglaise
Tiramisu au Café
Vin de noix
Assiette dégustation :Bloc de foie gras de canard, magret fumé, gésiers d’oie confits
Verre de Monbazillac (7 cl)
Demi-Magret façon Rossini, sauce aux Cèpes, pommes sarladaises
Verre de Pécharmant (11 cl)
Cabécou chaud et saladine
Variation autour de la noix (glace, tarte, crème brûlée)
Origine Viande : FRANCE – Taxes et service compris