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OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
(fermé le dimanche et le lundi)

Attention: votre réservation sera effective après confirmation de notre part. Pour une réservation pour le jour même, merci de téléphoner directement au 05.53.59.27.80

Le restaurant la couleuvrine a sarlat

J’ai le plaisir de vous faire découvrir mon univers à la fois tourné vers les produits de ma région tel que le foie gras mais aussi vers des saveurs d’Asie. J’ai à cœur de vous proposer des produits de qualité. Pour cela, je sélectionne des produits locaux que j’ai hâte de vous faire déguster. A bientôt chez nous. Marion Martel – Maître Restaurateur – Chef de cuisine

Le menu Saveurs

Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 24 euros
Entrée + Plat + Dessert = 30 euros
A la carte: Entrée 13 € – Plat 22 € – Dessert 8 €

Les entrées

Nems de foie gras de canard, sauce teriyaki

Velouté de carottes, coco, amandes, pignons de pain grillés et roquette

Pieds de porc en gelée, moutarde violette de Brive, cornichons et jeunes pousses d’épinard

Les plats

Phô de bœuf : nouilles de riz, gingembre, coriandre, consommé de bœuf et harissa

Pavé de maigre, mousseline de butternut aux zests de mandarine, riz vénéré

Raviole végan, farce de légumes d’antan, haricots blancs en crème

Les desserts

Le marron : Crème, tuile, glace, praliné et meringue

Citrouille caramélisée, pommes « Belchard » fondante au cidre, crumble de céréales

Le citron « vert et jaune » : croustillant, marmelade, ganache et estragon

Le menu IGP Périgord

Entrée + Plat + Dessert : 24 €
A la carte : Entrée 10 € – Plat 16 € – Dessert 6 €

Crème brûlée au foie gras, oignons confits, gressins aux graines de pavot

Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises

Glace artisanale aux noix

Provenance: Confit de canard Indication géographique Protégée de la Maison Pelegris à Saint Geniès 24590

– A LA CARTE

Planche « Apéritif » à partager (prix par pers. à partir de 2 pers.) – 7 euros / pers

Foie gras de canard entier maison, coings confits – 18 €
(Supplément étape gourmande: 5 euros)

Tourain – 10 €
Soupe à l’oignon, pain aillé

Faux-filet BIO, frites maison, émulsion de béarnaise – 20 €

Ris de veau, cèpes et sauce Madère, pommes sarladaises –  25 €
(Supplément étape gourmande : 6 euros)

Filet de bœuf, pommes sarladaises, sauce aux truffes  – 25 €
(Supplément étape gourmande : 6 euros)

Filet de bœuf façon Rossini, pommes sarladaises, sauce aux truffes – 30 € (Supplément étape gourmande : 10 euros)

Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau 180 gr, frites maison – 18 €

Le menu “Bout’chou” à 11€

Pour les moins de 12 ans :

Steak haché ou pavé de maigre, frites ou légumes de saison

***
Glace artisanale à la vanille

Formules déjeuner

Servies le midi du mardi au samedi

Plat du jour: 10 €

***
Plat du jour + Dessert du jour + Café : 14 €

 

Petits +

Dessert du jour : 6 €

***
Assiette 3 fromages  : 13 €

***

Glace artisanale 2 boules: 6 €

 

Ouvert Toute L’ANNÉE

Le restaurant La Couleuvrine au cœur de Sarlat, c’est une cuisine inventive et traditionnelle tourné vers les spécialités régionales telles que le foie gras de canard, les pommes sarladaises mais aussi des plats savoureux. Le chef propose également des mets végétariens ou adaptés à vos intolérances alimentaires. Vous profiterez d’un moment de détente sur notre terrasse ou dans nos salles de style. En couple, en individuel, en famille ou en groupe, le restaurant La Couleuvrine propose une solution.

Toutes nos salles, intimes et adaptables, permettent toutes les configurations selon votre demande :
– Privatisation pour un repas de famille
– Dîner romantique
– Table carrée pour un moment de partage
– Rendez-vous d’affaires
– Groupe de plus de 20 personnes (jusqu’à 120 personnes répartis sur les salles)
– etc…

 

Vous êtes plus de 20 personnes ?

Offre spéciale réservée aux groupes. A partir de 20 personnes, dégustez une cuisine locale et fraîche. Cette offre vous est réservée. Les menus “Groupes” sont servis à l’assiette dans un cadre historique avec une équipe souriante et dynamique. Des difficultés à organiser les menus en Périgord qui sont souvent les mêmes ? N’hésitez pas à nous contacter pour des menus sur mesure. 

 

Menu Découverte à 24€ * spécial groupes

Les entrées

Pâté de canard (foie gras 20 %), confit d’oignons
Terrine de poisson aux légumes de saison
Salade au magret de canard fumé et gésiers confits
Feuilleté de Cabécou, sauce forestière
Salade melon/jambon (de Mai à Septembre)

* 1/4 vin et café compris, supplément fromage : 3€ par personne.
* Le Menu choisit doit être le même pour tout le groupe.

Les plats

Poisson du moment, risotto
Émincé de poulet façon basquaise, riz basmati
Confit de canard, pommes sarladaises
Joue de bœuf au Bergerac, gratin dauphinois
Demi-Magret de Canard (150 gr), pommes sarladaises

Les desserts

Ile Flottante
Tarte aux Fruits de Saison
Assiette de Fruits frais Glacées
Gâteau aux Noix, Crème Anglaise
Tiramisu au Café

Menu Dégustation à 32€ * spécial groupes

Vin de noix

Assiette dégustation : Bloc de foie gras de canard, magret fumé, gésiers d’oie confits

Verre de Monbazillac (7 cl)

Demi-Magret façon Rossini, sauce aux Cèpes, pommes sarladaises

Verre de Pécharmant (11 cl)

Cabécou chaud et salade

Variation autour de la noix (glace, tarte, crème brûlée)

Visite guidée du restaurant

Depuis plus de 30 ans nous accueillons nos clients en Dordogne avec la même passion et bonne humeur que nos parents, pour vous faire passer le meilleur séjour.

Dans chacune des salles du restaurant, une ambiance différente. L’été, profitez d’une terrasse ombragée à l’écart de l’animation touristique.

Notre chef Marion Martel est la petite fille de la maison, chef et Maître Restaurateur depuis 2015. Le titre de Maître Restaurateur, c’est la reconnaissance d’un travail soucieux de l’environnement, de la valorisation des producteurs locaux et de la cuisine à l’état pur à partir de produits bruts uniquement. Avec son équipe, elle propose une carte de produits frais, locaux, des classiques mais aussi quelques plats de sa main.

En salle, vous serez servis par une équipe dynamique, motivée et souriante. Une équipe à l’année qui saura répondre à vos attentes.

A très bientôt à La Couleuvrine en Périgord.

Je réserve une table

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi (fermé le dimanche et le lundi)

Attention: votre réservation sera effective après confirmation de notre part.
S’il s’agit d’une réservation pour le jour même, merci de téléphoner directement au 05.53.59.27.80

SERVICE

Ouvert du mardi au samedi (fermé dimanche & Lundi)

Midi : 12h00 – 14h00

Soir : 19h00 – 21h00

 

Groupes

Vous êtes plus de 20 personnes, découvrez
notre formule groupe.

 

Moyens de paiement

Espèces, Carte Bancaire, VISA, American Express, Chèques, Chèques Vacances (ANCV), Tickets Restaurants, Chèques Déjeuners, Chèques cadeaux de La Couleuvrine.

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