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OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
(fermé le dimanche et le lundi)
Attention: votre réservation sera effective après confirmation de notre part. Pour une réservation pour le jour même, merci de téléphoner directement au 05.53.59.27.80
restaurant la couleuvrine a sarlat
Maître Restaurateur, découvrez une cuisine fraîche, locale et inventive. Découvrez les spécialités de Sarlat mais aussi une cuisine originale. Le restaurant est ouvert toute l’année midi et soir du Mardi au Samedi (fermé le dimanche et le lundi). Installés dans les remparts de la ville de Sarlat, déjeunez ou dînez dans une maison du XVème siècle à l’intérieur ou en terrasse.
J’ai le plaisir de vous faire découvrir mon univers à la fois tourné vers les produits de ma région tel que le foie gras mais aussi vers des saveurs d’Asie. J’ai à cœur de vous proposer des produits de qualité. Pour cela, je sélectionne des produits locaux que j’ai hâte de vous faire déguster. A bientôt chez nous. Marion Martel – Maître Restaurateur – Chef de cuisine
Le menu Saveurs a partir du 13/07 au soir
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 26 euros
Entrée + Plat + Dessert = 32 euros
A la carte: Entrée 13 € – Plat 22 € – Dessert 8 €
Les entrées
Nems de foie gras de canard, sauce teriyaki
–
Emietté de tourteau au céleri rave, voile de tomates et guacamole au piment d’Espelette
–
Muffin salé végétal à la courgette jaune, chiffonnade de melon, menthe poivrée
Les plats
Pavé de merlu, jeunes pousses de tétragones à l’huile d’olive infusée au galanga, julienne de betteraves crues
–
Poitrine de cochon confite aux cinq épices, condiment ail / aubergines et pommes grenailles
–
Risotto végan : riz complet aux cèpes, noix de pécans grillées, écume de lait de soja persillé
Les desserts
La framboise : sablé au Muscovado, confiture de framboises et sabayon au champagne rosé
–
Tartelette caramel beurre salé, pommes fondantes au calvados, crème vanille
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Pêche pochée, infusion de fleurs d’hibiscus
Le menu IGP Périgord
Entrée + Plat + Dessert : 25 €
A la carte : Entrée 10 € – Plat 17 € – Dessert 6 €
Crème brûlée au foie gras, oignons confits, gressins aux graines de pavot
–
Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises
–
Glace artisanale aux noix
Provenance: Confit de canard Indication géographique Protégée de la Maison Pelegris à Saint Geniès 24590
LA CARTE
Planche « Apéritif » à partager (prix pour 2 pers.) – 16 euros
Foie gras de canard entier maison, confiture de tomates – 19 €
(Supplément hôtel étape gourmande: 5 euros)
Poke Bowl « Falafels » ou Poke Bowl « Chèvre frais » – 17 €
Ris de veau, cèpes et sauce Madère, pommes sarladaises – 26 €
(Supplément hôtel étape gourmande : 6 euros)
Filet de bœuf, pommes sarladaises, sauce aux truffes – 26 €
(Supplément hôtel étape gourmande : 6 euros)
Filet de bœuf façon Rossini, pommes sarladaises, sauce aux truffes – 31 € (Supplément hôtel étape gourmande : 10 euros)
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau 180 gr, frites maison – 18 €
Faux-filet BIO, frites maison, émulsion de béarnaise – 20 €
Le menu “Bout’chou” à 12€
Pour les moins de 12 ans :
Manchons de canard ou filet de merlu, frites maison ou légumes de saison
***
Glace artisanale à la vanille
Formules déjeuner
Servies le midi du mardi au samedi
Plat du jour: 10 €
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Plat du jour + Dessert du jour + Café : 14 €
Petits +
Dessert du jour – 6 €
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Assiette 3 fromages – 13 €
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Profiteroles maison – 8 €
***
Glace artisanale 2 boules – 6 €
Ouvert Toute L’ANNÉE
Le restaurant La Couleuvrine au cœur de Sarlat, c’est une cuisine inventive et traditionnelle tourné vers les spécialités régionales telles que le foie gras de canard, les pommes sarladaises mais aussi des plats signatures. Le chef propose également des mets végétariens ou adaptés à vos intolérances alimentaires. Vous profiterez d’un moment de détente sur notre terrasse ou dans nos salles de style. En couple, en individuel, en famille ou en groupe, le restaurant La Couleuvrine propose une solution.
Toutes nos salles, intimes et adaptables, permettent toutes les configurations selon votre demande :
– Privatisation pour un repas de famille
– Dîner romantique
– Table carrée pour un moment de partage
– Rendez-vous d’affaires
– Groupe de plus de 20 personnes (jusqu’à 120 personnes répartis sur les salles)
– etc…
La salle voutée
Une ambiance chaleureuse
Derrière le bar
Aussi pour les petits déjeuners
La principale
Avec mezzanine
Pour les groupes
Mais pas que
Le bar
de 8h00 à 20h00
Vous êtes plus de 20 personnes ?
Offre spéciale réservée aux groupes. A partir de 20 personnes, dégustez une cuisine locale et fraîche. Cette offre vous est réservée. Les menus “Groupes” sont servis à l’assiette dans un cadre historique avec une équipe souriante et dynamique. Des difficultés à organiser les menus en Périgord qui sont souvent les mêmes ? N’hésitez pas à nous contacter pour des menus sur mesure.
Menu Découverte à 24€ * spécial groupes
Les entrées
Pâté de canard (foie gras 20 %), confit d’oignons
Terrine de poisson aux légumes de saison
Salade au magret de canard fumé et gésiers confits
Feuilleté de Cabécou, sauce forestière
Salade melon/jambon (de Mai à Septembre)
* 1/4 vin et café compris, supplément fromage : 3€ par personne.
* Le Menu choisit doit être le même pour tout le groupe.
Les plats
Poisson du moment, risotto
Émincé de poulet façon basquaise, riz basmati
Confit de canard, pommes sarladaises
Joue de bœuf au Bergerac, gratin dauphinois
Demi-Magret de Canard (150 gr), pommes sarladaises
Les desserts
Ile Flottante
Tarte aux Fruits de Saison
Assiette de Fruits frais Glacées
Gâteau aux Noix, Crème Anglaise
Tiramisu au Café
Menu Dégustation à 32€ * spécial groupes
Vin de noix
Assiette dégustation : Bloc de foie gras de canard, magret fumé, gésiers d’oie confits
Verre de Monbazillac (7 cl)
Demi-Magret façon Rossini, sauce aux Cèpes, pommes sarladaises
Verre de Pécharmant (11 cl)
Cabécou chaud et salade
Variation autour de la noix (glace, tarte, crème brûlée)
Visite guidée du restaurant
Depuis plus de 30 ans nous accueillons nos clients en Dordogne avec la même passion et bonne humeur que nos parents, pour vous faire passer le meilleur séjour.
Dans chacune des salles du restaurant, une ambiance différente. L’été, profitez d’une terrasse ombragée à l’écart de l’animation touristique.
Notre chef Marion Martel est la petite fille de la maison, chef et Maître Restaurateur depuis 2015. Le titre de Maître Restaurateur, c’est la reconnaissance d’un travail soucieux de l’environnement, de la valorisation des producteurs locaux et de la cuisine à l’état pur à partir de produits bruts uniquement. Avec son équipe, elle propose une carte de produits frais, locaux, des classiques mais aussi quelques plats de sa main.
En salle, vous serez servis par une équipe dynamique, motivée et souriante. Une équipe à l’année qui saura répondre à vos attentes.
A très bientôt à La Couleuvrine en Périgord.
Je réserve une table
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi (fermé le dimanche et le lundi)
Attention: votre réservation sera effective après confirmation de notre part.
S’il s’agit d’une réservation pour le jour même, merci de téléphoner directement au 05.53.59.27.80
SERVICE
Ouvert du mardi au samedi (fermé dimanche & Lundi)
Midi : 12h00 – 14h00
Soir : 19h00 – 21h00
Moyens de paiement
Espèces, Carte Bancaire, VISA, American Express, Chèques, Chèques Vacances (ANCV), Tickets Restaurants, Chèques Déjeuners, Chèques cadeaux de La Couleuvrine.