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Restaurant la couleuvrine à sarlat
Au fil des années, le Restaurant de l’ Hôtel et Restaurant La Couleuvrine à Sarlat est devenu une institution. La garantie d’un service professionnel et de produits de qualité. Découvrez les spécialités de Sarlat la Canéda mais aussi une cuisine originale. Installés dans les remparts de la ville de Sarlat la Canéda au coeur du Périgord Noir, partagez un moment de convivialité dans un des meilleurs restaurants de Dordogne au sein d’une maison du XVème siècle à l’intérieur ou en terrasse.
Le menu Saveurs
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 30 euros
Entrée + Plat + Dessert = 36 euros
Les entrées
Nems de foie gras de canard, sauce teriyaki – 16 €
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Panna cotta mozzarella di Bufala, crackers au blé noir, compotée de tomates fumées – 15 €
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Tartare de légumes à la grenade, crème de pois chiche au vinaigre de Calamanci, chantilly de soja & betterave – 15 €
Les plats
Filet de truite Arc-en-ciel des Eyzies, millet parfumé au lait de coco, avocat et pamplemousse – 25 €
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Cake végan aux graines de lin et cranberries, épi de maïs grillé, sauce romanesco – 23 €
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Joue de cochon au cidre, grenailles, crumble aux amandes, sauce Chimichurri – 24 €
Les desserts
Pêche jaune pochée, crème au citron vert, fraîcheur au thé de Matcha – 9.50 €
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Biscuit moelleux à la framboise & poivron rouge, pesto au thym, glace yaourt – 9.50 €
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Brownie chocolat & fleur de sel, crème à l’orange confite – 9.50 €
le menu Périgord
Entrée + Plat + Dessert : 27 €
A la carte : Entrée 12 € – Plat 20 € – Dessert 7 €
Crème brûlée au foie gras, oignons confits, croustillant aux graines de pavot
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Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises
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Glace artisanale aux noix
Provenance: Confit de canard Indication géographique Protégée de la Maison Pelegris à Saint Geniès 24590
la CARTE du restaurant
Planche Apéritive à partager (prix pour 2 pers.) – 20 €
Foie gras de canard entier maison – 21 €
(Supplément hôtel étape gourmande: 6 euros)
Salade bowl à la Burratta- 19 €
Ris de veau aux pleurotes et échalotes, sauce Madère, pommes sarladaises – 39 €
(Supplément hôtel étape gourmande : 14 euros)
Filet de bœuf, pommes sarladaises, sauce aux truffes – 32 €
(Supplément hôtel étape gourmande : 10 euros)
Filet de bœuf façon Rossini, pommes sarladaises, sauce aux truffes – 36 € (Supplément hôtel étape gourmande : 14 euros)
Tartare de bœuf préparé au couteau façon thaï 180 gr, frites maison- 21 €
Faux-filet de veau BIO 190 gr , frites maison, sauce barbecue – 25 €
Le menu enfant à 13.50 €
Pour les moins de 12 ans :
Manchons de canard ou poisson du moment, frites maison ou légumes de saison
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Glace artisanale à la vanille
Formules déjeuner
Servies le midi du mardi au samedi (Quantité limitée réservation conseillée)
Plat du jour: 12 €
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Plat du jour + Dessert du jour + Café : 16 €
Petits +
Dessert du jour – 7 €
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Assiette 3 fromages – 12 €
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Profiteroles maison – 9 €
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Glace artisanale 2 boules – 7 €
Restaurant à Sarlat ouvert Toute L’ANNÉE
Le restaurant, et hôtel, La Couleuvrine au cœur de Sarlat la Canéda, c’est une cuisine française inventive et traditionnelle tournée vers les spécialités régionales telles que le foie gras de canard, les pommes sarladaises mais aussi des plats signatures. Le chef propose également des mets végétariens et végétaliens ou adaptés à vos intolérances alimentaires. Vous profiterez d’un moment de détente sur notre terrasse ou dans nos salles de style. En couple, en individuel, en famille ou en groupe, l’hôtel-restaurant La Couleuvrine propose une solution.
Toutes nos salles, intimes et adaptables, permettent toutes les configurations selon votre demande :
– Privatisation pour un repas de famille, Dîner romantique, Table carrée pour un moment de partage, Rendez-vous d’affaires, Groupe de plus de 20 personnes (jusqu’à 120 personnes répartis sur les salles)
Salle de restaurant
Aussi pour les petits déjeuners
La cheminée
Avec mezzanine
Pour les groupes
Mais pas que
MENUS reservés aux GROUPES (+ de 20 personnes)
Offre spéciale réservée aux groupes à partir de 20 personnes. Les menus “Groupes” sont servis à l’assiette dans un cadre historique avec une équipe souriante et dynamique. Des difficultés à organiser les menus en Périgord Noir qui sont souvent les mêmes ? N’hésitez pas à nous contacter pour des menus sur mesure et à consulter les avis de nos clients.
Menu DéCOUVERTE – 26 € par personne
Ce menu réservé aux groupes de plus de 20 personnes permet de découvrir les spécialités régionales.
Entrée + Plat + Dessert + 1/4 vin + café
Menu Dégustation à 38€ par personne
Vous souhaitez pour votre groupe un menu gastronomique?
Demandez le détail de nos offres groupes à contact@la-couleuvrine.com
Visite guidée du restaurant à Sarlat la Canéda
Depuis plus de 30 ans nous accueillons nos clients en Dordogne avec la même passion et bonne humeur que nos parents, pour vous faire passer le meilleur séjour.
Dans chacune des salles du restaurant de Sarlat, profitez d’une ambiance différente. L’été, déjeunez ou dînez sur notre terrasse ombragée à l’écart de l’animation touristique et l’hiver, installez vous confortablement dans nos salles d’époque. Notre chef et Maître Restaurateur Marion Martel est la petite fille de la maison. Le titre de Maître Restaurateur, c’est la reconnaissance d’un travail soucieux de l’environnement, de la valorisation des producteurs locaux et de la cuisine française à l’état pur à partir de produits bruts uniquement. Avec son équipe, elle propose une carte de produits frais, locaux, des classiques mais aussi quelques plats de sa main.
En salle, vous serez servis par une équipe dynamique, motivée et souriante. Une équipe à l’année qui saura répondre à vos attentes.
Quelle est la qualité des restaurants du cœur de Sarlat ?
Vous vous demandez toujours quelle sera votre expérience lors de votre déjeuner ou diner dans le restaurant de l’Hôtel la Couleuvrine ? Soyez sûrs de passer un moment inoubliable en dégustant des plats réalisés avec des produits du terroir, de qualité, préparer par la chef Marion Martel.
Nous avons la chance d’avoir une belle région, et de nombreux producteurs locaux de très haut niveau, qui fournissent chaque jour les restaurants sarladais. Vous retrouverez donc dans nos assiettes, des plats mijotés qui prennent du temps et respectent les produits : de la truffe, du foie gras, du confit…
A très bientôt à La Couleuvrine, hôtel et restaurant à Sarlat la Canéda en Périgord Noir.
