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Le restaurant la couleuvrine a sarlat
J’ai le plaisir de vous faire découvrir mon univers à la fois tourné vers les produits de ma région tel que le foie gras mais aussi vers des saveurs d’Asie. J’ai à cœur de vous proposer des produits de qualité. Pour cela, je sélectionne des produits locaux que j’ai hâte de vous faire déguster. A bientôt chez nous. Marion Martel – Maître Restaurateur – Chef de cuisine
Ouvert 7 J/7, Toute L’ANNÉE
Le restaurant La Couleuvrine au cœur de Sarlat, c’est une cuisine inventive et traditionnelle tourné vers les spécialités régionales telles que le foie gras de canard, les pommes sarladaises mais aussi des plats savoureux. Le chef propose également des mets végétariens ou adaptés à vos intolérances alimentaires. Vous profiterez d’un moment de détente sur notre terrasse ou dans nos salles de style. En couple, en individuel, en famille ou en groupe, le restaurant La Couleuvrine propose une solution.
Toutes nos salles, intimes et adaptables, permettent toutes les configurations selon votre demande :
– Privatisation pour un repas de famille
– Dîner romantique
– Table carrée pour un moment de partage
– Rendez-vous d’affaires
– Groupe de plus de 20 personnes (jusqu’à 120 personnes répartis sur les salles)
– etc…
La salle voutée
Une ambiance chaleureuse
Derrière le bar
Aussi pour les petits déjeuners
La principale
Avec mezzanine
Pour les groupes
Mais pas que
Le bar
de 8h00 à 20h00
Le menu Saveurs
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 24 euros
Entrée + Plat + Dessert = 30 euros
A la carte: Entrée 13 € – Plat 22 € – Dessert 8 €
Les entrées
Nems de foie gras de canard, sauce teriyaki
Tartare de saumon en raviole translucide de concombre, crème de raifort, chips de tortillas
Mini cake à la provençale, gaspacho de tomates au vinaigre de cidre, sorbet melon
Les plats
Braisé de joue de bœuf en carbonade, crème et rôti de céleri à la sauge
Filet de dorade royale, déclinaison de betterave et tempura, pancake aux cébettes
Burger black & red, steack de haricots rouges, sauce curry curcuma, potatoes maison
Les desserts
Dôme aux saveurs de fenouil, sablé breton et aneth
Cheesecake au spéculos, citron jaune, fromage blanc et figues d’ici
Finger chocolat 64% praliné, raisins blancs, coco en copeaux
Le menu IGP Périgord
Entrée + Plat + Dessert : 24 €
A la carte : Entrée 10 € – Plat 16 € – Dessert 6 €
Crème brûlée au foie gras, compotée de pommes « Reine des reinettes », gressins aux graines de pavot
***
Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises
***
Glaca artisanale aux noix du Périgord
Provenance: Confit de canard Indication géographique Protégée de la Maison Pelegris à Saint Geniès 24590
A LA CARTE
Planche « Apéritif » à partager (prix par pers. à partir de 2 pers.) 7 euros / pers
Le foie gras de canard entier et sa confiture de tomates maison 18 euros
(Supplément étape gourmande hôtel : 5 euros)
Salade Périgord – Petite 11 euros – Grande 14 euros
(Rocamadour chaud, magret séché maison au poivre de Jamaïque, salade)
Ris de veau, cèpes et sauce Madère, pommes sarladaises 25 euros
(Supplément Etape Gourmande hôtel : 6 euros)
Filet de bœuf, pommes sarladaises, sauce aux truffes 25 euros
(Supplément Etape Gourmande hôtel : 8 euros)
Filet de bœuf façon Rossini, pommes sarladaises, sauce aux truffes 30 euros
(Supplément Etape Gourmande hôtel : 10 euros)
Assiette 3 fromages (Cantal, Tomme Sarladaise, Cabécou) 8 euros
Dessert du moment ou glace artisanale 6 euros
Le menu “Bout’chou” à 11€
Pour les moins de 12 ans :
Confit de canard ou steak de saumon maison, potatoes ou légumes de saison
***
Glace artisanale à la vanille
Formules déjeuner
Servies le midi du lundi au samedi
Plat du jour: 9 €
***
Plat du jour + Dessert du jour + Café : 13 €
Vous êtes plus de 20 personnes ?
Offre spéciale réservée aux groupes. A partir de 20 personnes, dégustez une cuisine locale et fraîche. Cette offre vous est réservée. Les menus “Groupes” sont servis à l’assiette dans un cadre historique avec une équipe souriante et dynamique. Des difficultés à organiser les menus en Périgord qui sont souvent les mêmes ? N’hésitez pas à nous contacter pour des menus sur mesure.
Menu Découverte à 24€ * spécial groupes
Les entrées
Pâté de canard (foie gras 20 %), confit d’oignons
Terrine de poisson aux légumes de saison
Salade au magret de canard fumé et gésiers confits
Feuilleté de Cabécou, sauce forestière
Salade melon/jambon (de Mai à Septembre)
* 1/4 vin et café compris, supplément fromage : 3€ par personne.
* Le Menu choisit doit être le même pour tout le groupe.
Les plats
Poisson du moment, risotto
Émincé de poulet façon basquaise, riz basmati
Confit de canard, pommes sarladaises
Joue de bœuf au Bergerac, gratin dauphinois
Demi-Magret de Canard (150 gr), pommes sarladaises
Les desserts
Ile Flottante
Tarte aux Fruits de Saison
Assiette de Fruits frais Glacées
Gâteau aux Noix, Crème Anglaise
Tiramisu au Café
Menu Dégustation à 32€ * spécial groupes
Vin de noix
Assiette dégustation : Bloc de foie gras de canard, magret fumé, gésiers d’oie confits
Verre de Monbazillac (7 cl)
Demi-Magret façon Rossini, sauce aux Cèpes, pommes sarladaises
Verre de Pécharmant (11 cl)
Cabécou chaud et saladine
Variation autour de la noix (glace, tarte, crème brûlée)
Visite guidée du restaurant
Depuis plus de 30 ans nous accueillons nos clients en Dordogne avec la même passion et bonne humeur que nos parents, pour vous faire passer le meilleur séjour.
Dans chacune des salles du restaurant, une ambiance différente. L’été, profitez d’une terrasse ombragée à l’écart de l’animation touristique.
Notre chef Marion Martel est la petite fille de la maison, chef et Maître Restaurateur depuis 2015. Le titre de Maître Restaurateur, c’est la reconnaissance d’un travail soucieux de l’environnement, de la valorisation des producteurs locaux et de la cuisine à l’état pur à partir de produits bruts uniquement. Avec son équipe, elle propose une carte de produits frais, locaux, des classiques mais aussi quelques plats de sa main.
En salle, vous serez servis par une équipe dynamique, motivée et souriante. Une équipe à l’année qui saura répondre à vos attentes.
A très bientôt à La Couleuvrine en Périgord.
Je réserve une table
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SERVICE
Tous les jours de l’année
Midi : 12h00 – 14h00
Soir : 19h00 – 21h00
Moyens de paiement
Espèces, Carte Bancaire, VISA, American Express, Chèques, Chèques Vacances (ANCV), Tickets Restaurants, Chèques Déjeuners, Chèques cadeaux de La Couleuvrine.
Notre adresse postale
1 place de La Bouquerie
24200 Sarlat – France
GPS : 44.890577 – 1.218463
Nous appeler
24H/24 - 7J/7 : 05 53 59 27 80